BAKERTOP MIND.Maps PLUS je visokozmogljiva, samočistilna kombinirana pečica, zasnovana za strokovnjake na področju pekarstva in slaščičarstva. Od nežnih slaščic do polnih proizvodnih serij vsakič zagotavlja dosledne in brezhibne rezultate.

Opremljena je s tehnologijama Unox Intensive Cooking in Intelligence Performance, ki se samodejno prilagajata vsaki velikosti obremenitve za popolno enakomernost in ponovljivost. Avtomatski sistem CHEFUNOX upravlja celoten proces peke, kar omogoča vsakemu članu ekipe, da z lahkoto doseže rezultate profesionalne kakovosti.

Ključne prednosti in funkcije

Vsestranskost pečice

• Tehnologije Unox Intelligent Technologies omogočajo dosledne in izjemne rezultate pri vsaki gastronomski kuhi
• Optimizirano za sveže in zamrznjene pekovske izdelke, ki vsakič zagotavljajo enotno teksturo, barvo in strukturo.
• Možna priprava različnih načinov kuhanja

Standardna oprema

• Samodejni sistem pranja ROTOR.Klean
• Samodejno posebno pranje za zaščito ventilatorja
• LED osvetlitev kuhalne komore
• Vgrajen ventilatorski sistem
• Vgrajena posoda za detergent DET&Rinse
• Vgrajen Wi-Fi

Zakaj izbrati BAKERTOP MIND.Maps PLUS?

Kulinarična vsestranskost

Dosegajte dosledne rezultate restavracijske kakovosti pri vseh načinih kuhanja. Pečica omogoča širok spekter gastronomskih postopkov – od dehidracije, kuhanja na pari, peke na žaru, sous-vide priprave, klasičnega pečenja in cvrtja na ponvi do regeneracije.   

Pametna prilagodljiva tehnologija

Napredni senzorji neprestano spremljajo in prilagajajo parametre kuhanja, kar zagotavlja izjemne rezultate ne glede na velikost obremenitve ali vrsto izdelka.

Avtomatizirana natančnost s CHEFUNOX

Poenostavite svoj delovni tok s sistemom, ki upravlja celoten proces kuhanja ter zagotavlja natančnost, učinkovitost in enostavnost uporabe za vsakega člana ekipe. 

Tehnične lastnosti:

• Dimenzije (V × Š × G): 675 mm × 860 mm × 967 mm
• Temperaturno obomočje: 30 °C do 260 °C
• Notranja zmogljivost: komora s kapaciteto 316L
• Kapaciteta komore: 4 pladni 600x400
• Upravljanje vlanosti in zraka: CLIMA.Control nastavitev vlažnosti ali suhenga zraka po 10%
• Koraki kuhanja: do 9
• Shranjevanje programov: 1000+
• Material: nerjaveče jeklo
• Zaslon / upravljanje: 9.5" velik zaslon na dotik
• Električna napeljava