Šok komora BCB/05
Šok komora BCB/05
Proizvajalec: Gemm
Šok komora omogoča hitro in učinkovito znižanje temperature hrane. Hlajenje poteka z začetne temperature +90°C na +3°C v 90 minutah, medtem ko zamrzovanje z +90°C na -18°C traja 240 minut. Ta hitra sprememba temperature pripomore k ohranjanju kakovosti hrane, preprečuje rast bakterij ter ohranja hranilne snovi in teksturo.
Naprava je zasnovana za obdelavo hrane v različnih velikostih pladnjev, kar jo naredi idealno za profesionalne kuhinje in restavracije. S svojo zmogljivostjo zagotavlja, da hrana ostane sveža in varna ter omogoča učinkovito upravljanje z velikimi količinami hrane.
Zaloga: na voljo
Tehnični podatki:
Dimenzije: 800 × 700 × 900 mm
Zmogljivost: 600×400, GN 1/1
Police/pladnji: 600×400, GN 1/1
Vrata:1
Kondenzacijska enota: PRIKLJUČNA ENOTA
Različica: OSNOVNO
Vrsta odmrzovanja: avtomatsko s pavzo
Izhlapevanje vode: z ročnim pladnjem
Plin: R452A
Klimatski razred: 5
Donos: +90/+3°C=18kg | +90/-18°C=11kg
Izdelano iz nerjavečega jekla
Vrsta hlajenja: zračno
Digitalno upravljanje na zadnji plošči
