PROFESIONALNA PARNOKONVEKCIJSKA PEČICA PRO-COOK F2-1011 B
PROFESIONALNA PARNOKONVEKCIJSKA PEČICA PRO-COOK F2-1011 B
Proizvajalec: Fines
Industrijska zmogljivost, popolna natančnost in zanesljivost
Zaloga: na voljo
Parnokonvekcijska pečica PRO-COOK F2-1011 B je najzmogljivejši model iz serije PRO-COOK, zasnovan za velike profesionalne kuhinje, kjer so dnevne potrebe po obrokih zelo visoke. S kapaciteto 11 × GN 1/1, naprednim upravljanjem pare in izjemno natančnostjo temperature je pečica primerna za hotele, velike restavracije, bolnišnice, šole, cateringe, centralne kuhinje in proizvodne obrate.
Pečica ponuja celoten nabor funkcij za sodobno kulinariko – od suhega in kombiniranega pečenja do sous-vide, sušenja, confita, sterilizacije, dimljenja in regeneracije velikih količin jedi.
Standardne funkcije PRO-COOK F2-1011 B
Osnovni načini pečenja in kuhanja
- Suho pečenje: 30 – 300 °C
- Kombinirano pečenje: 30 – 300 °C
- Kuhanje: 30 – 130 °C
- Bio kuhanje: 30 – 98 °C
- Nočno kuhanje z nizko temperaturo
- Regeneracija in banketni sistem: kuhanje, hlajenje in regeneracija večjih količin hrane
- Delta-T kuhanje: natančno kuhanje z nadzorom dveh temperatur
- Kuhanje na nizki temperaturi: zmanjšana izguba teže, intenzivnejši okus
Napredne kulinarične tehnike
- Sous-vide
- Sušenje
- Confit
- Dimljenje
- Sterilizacija
Standardna oprema
- Avtomatsko programsko čiščenje z možnostjo sušenja
- Aktivna kontrola vlažnosti (AHC)
- Napreden sistem vlaženja za hitro generiranje nasičene pare
- Trojna zasteklitev vrat za hladnejši dotik in manjše energijske izgube
- Dvosmerno vrtenje ventilatorja za enakomerno pečenje
- Motoriziran izpust pare za nadzor vlažnosti komore
- Sedem hitrosti ventilatorja
- Avtomatska zavora ventilatorja ob odprtju vrat
- Ergonomska kljuka
- Izvlečni tuš z avtomatskim navijalcem
- Večtočkovna temperaturna konica za natančno merjenje temperature jedra
Upravljanje
- 8-palčni barvni zaslon na dotik
- Do 1000 programov s 20 koraki
- Brez mehanskih gumbov
- Funkcija učenja za ponovljive, standardizirane rezultate
Podatkovna komunikacija
- USB priključek za prenos receptov
- LAN povezava za oddaljeno upravljanje in integracijo
Servisne funkcije
- HACCP snemalnik za analizo kritičnih točk
- BCS nadzor bojlerja
- SDS servisni diagnostični sistem z opozarjanjem na nepravilnosti
Tehnični podatki
- Kontrole: zaslon na dotik
- Sistem pare: kotel + vbrizg
- Kapaciteta: 11 × GN 1/1
- Razdalja med vodili: 65 mm
- Kapaciteta obrokov: 151 – 250
- Dimenzije (Š × G × V): 933 × 818 × 1080 mm
- Skupna moč: 18,6 kW
- Varovalka: 3 × 32 A
- Priklop: 400 V / 3N~ / 50–60 Hz
- Masa: 144 kg
Zakaj izbrati PRO-COOK F2-1011 B?
- Izjemno velika kapaciteta za intenzivno, vsakodnevno uporabo
- Najvišja raven natančnosti temperature in vlažnosti
- Širok nabor tehnik za sodobno kulinariko
- Optimalna za hkratno pripravo 150–250 porcij
- Avtomatizirani postopki čiščenja in inteligentna diagnostika
- Robusten sistem pare (kotel + vbrizg) za hitro regeneracijo in stabilno vlažnost
- Popolna zanesljivost in konstrukcija iz nerjavečega jekla
Povpraševanje
Podobni produkti
-
- 30 %
PARNO-KONVEKCIJSKA PEČ ALPHATECH ICON ICET051E (ICET051E + ILCS1)
Cena: 6.054,00 € 4.237,80 € (Cena je brez DDV-ja)
V košarico -
- 30 %
PARNO-KONVEKCIJSKA PEČ ALPHATECH ICON ICGT051E (ICGT051E + ILCS1)
Cena: 8.034,00 € 5.623,80 € (Cena je brez DDV-ja)
V košarico
